扣碗怎么做如何做出美味可口的扣碗？-知识-枣食网

扣碗怎么做如何做出美味可口的扣碗？

扣碗怎么做？

扣碗是一道非常受欢迎的广东菜， *** 起来虽然有一定难度，但只要掌握了正确的 *** 和技巧，就能轻松做出美味可口的扣碗。下面我们就来详细介绍一下扣碗怎么做及扣碗怎么做好吃。

扣碗的主要食材包括瘦肉、冬菇、冬笋、鸡蛋等，其中瘦肉要选用猪肉里脊或者瘦肉片，冬菇要提前泡软切片，冬笋也要提前处理好。鸡蛋可以打散备用。

将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、淀粉和少量的水搅拌均匀，放置腌制20分钟。然后将腌好的肉丝放入锅中，用中小火慢慢煮熟，直到没有血水。最后加入冬菇、冬笋等配料，翻炒均匀。

将鸡蛋打散，加入盐、糖、少量水搅拌均匀备用。

将扣碗均匀抹上一层油，然后将肉酱均匀铺在碗底，再将打好的蛋液倒入碗中。

将抹好油的碗放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固。然后取出碗，用刀子轻轻在碗边切开，将扣碗倒扣在盘子中，即可完成。

将生抽、老抽、糖、醋、姜末、蒜末、花椒粉等调料搅拌均匀，作为扣碗的酱汁。

将调好的酱汁浇在倒扣的扣碗上，即可美味可口地享用广东特色美食扣碗了。

除了掌握正确的 *** *** 和技巧外，还有一些小技巧可以让扣碗更加美味可口。

首先，选用优质的食材非常重要，要注意新鲜度和质量。其次，肉酱的 *** 要充分腌制，让肉丝更加鲜嫩可口。蛋液要打散均匀，铺在肉酱上时要均匀，蒸制的时间也要掌握好，不要过度蒸熟。

最后，调制酱汁的比例和口味也非常重要，要根据个人口味进行调整，让酱汁更加适合自己的口味。